La luteína como pigmento natural para alimentos. Parte II

La luteína, además de ser uno de los colorantes naturales que la industria alimentaria emplea para lograr tonos amarillos, se obtiene a partir de fuentes vegetales y se selecciona por su desempeño como pigmento, no por atributos ajenos a la coloración.

En formulación, interesa conocer la base de aplicación (bebidas, lácteos, preparaciones grasas o productos de panificación), el pH y el proceso térmico, porque estos factores influyen en la estabilidad del tono. FARBE NATURALS acompaña esa evaluación técnica para integrar el pigmento en la receta prevista.

Junto con otros carotenoides de origen natural, la luteína forma parte de la paleta con la que las marcas sustituyen colorantes sintéticos cuando buscan una etiqueta más transparente y alineada con la preferencia del consumidor.

Contáctenos si desean adquirir luteína con uno de los proveedores de colorantes naturales: FARBE NATURALS.

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