La luteína como pigmento natural para alimentos. Parte I

Entre los colorantes para alimentos que en FARBE NATURALS ponemos a su alcance destaca la luteína, la cual posee excelentes propiedades de teñido, por lo que se ha convertido en un pigmento habitual en las industrias alimentarias de muchos países, incluido México.

La luteína es un carotenoide de origen natural que aporta tonalidades amarillas a formulaciones de alimentos y bebidas. Su interés para la industria está en el color que ofrece, en su origen vegetal y en su encaje en propuestas de etiqueta limpia, no en atributos ajenos a la coloración.

Como pigmento, se valora su desempeño en distintas bases de aplicación y la posibilidad de comunicar un origen natural en la etiqueta. Es una de las alternativas de coloración natural disponibles frente a colorantes sintéticos cuando la marca busca esa transición.

Si desean conocer más detalles sobre la luteína como colorante, les sugerimos continuar con la segunda parte de esta entrada.

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