Alimentos con colorante natural: etiqueta limpia

El color influye en cómo se percibe un alimento: según el pigmento, un platillo puede resultar más o menos atractivo. Por ello, muchas empresas utilizaron durante años colorantes de origen sintético. En la actualidad, los colorantes naturales son una alternativa para sustituir esos colorantes cuando la marca busca una etiqueta más transparente y alineada con la preferencia del consumidor.

La pigmentación natural proviene de plantas, animales y minerales. Su valor en formulación está en el origen del color y en la posibilidad de declararlo de forma clara, no en atributos ajenos a la coloración. Conocer las diferencias de desempeño entre un colorante sintético y uno de origen natural —estabilidad, tono, base de aplicación— es necesario para ofrecer alimentos visualmente atractivos sin promover los colorantes sintéticos como opción preferente.

En FARBE NATURALS acompañamos esa transición hacia colorantes de origen natural, cuidando que el pigmento se integre en la receta sin alterar de forma marcada sabor y textura.

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