Natufresh en proyectos de conservación natural de bebidas | FARBE

La conservación de una bebida se define junto con su formulación, proceso y condiciones de distribución. Cuando una marca busca sustituir sorbato de potasio por una opción de origen natural, el proyecto debe comenzar con una evaluación técnica de la bebida concreta.

Información para seleccionar una opción

Comparta el tipo de bebida, su pH, los ingredientes principales, el tratamiento térmico, el sistema de llenado y el almacenamiento previsto. Estos datos permiten revisar las presentaciones de Natufresh y la documentación aplicable a la categoría y al mercado de destino.

Dispersión y perfil del producto

La incorporación debe evaluarse en la fase y el momento previstos para el proceso. Conviene observar dispersión, claridad, color y perfil sensorial, además de registrar cualquier cambio durante el periodo de prueba. La selección de una presentación y de su dosis se hace con la documentación técnica y el resultado en la matriz real.

Comparación de conservación

El plan debe comparar la referencia y la alternativa bajo el mismo proceso, empaque y temperatura. La evolución microbiológica y los parámetros de calidad definidos por el fabricante sustentan la decisión de formulación. El resultado en una bebida debe documentarse antes de trasladarlo a otra receta o condición de distribución.

Avanzar con FARBE NATURALS

Explore la gama de conservadores naturales y comparta su aplicación. Un especialista puede revisar la información disponible para Natufresh y plantear con su equipo una prueba representativa del producto.

Conservadores naturales de FARBE NATURALS

FARBE NATURALS desarrolla conservadores naturales de etiqueta limpia que reemplazan a los conservadores sintéticos con un desempeño comparable. La dosis se confirma para cada fórmula con la ficha técnica y una prueba en planta.

Producto	Reemplaza	Qué es
FarXtend™ T100	Propionato de calcio	Harina de trigo fermentada para pan, bollos y tortillas. Dosis de 0.90 a 1.10% sobre base harina.
Natufresh™ P100	Sorbato de potasio, 1:1	Conservador natural de tapioca fermentada y extracto de rowanberry.
Natufresh™ SA100	Ácido sórbico, 1:1	Ácido sórbico natural de tapioca fermentada. Dosis de 0.10 a 0.40%.
Natufresh™ SA100RW	Ácido sórbico, 1:1	Ácido sórbico natural de extracto de rowanberry, para productos sin levadura.
Natufresh™ SA300	Ácido sórbico en masas con levadura	Versión encapsulada en aceite de girasol que se libera con el calor del horno.

Vea los cinco conservadores naturales, solicite ficha técnica o muestra en cada producto, o consulte la dosis y el selector para pan en el sitio de panificación de FARBE.