FARBE NATURALS
Reemplaza el ácido sórbico, 1:1

Natufresh™ SA100

Alternativa de etiqueta limpia al ácido sórbico, a partir de tapioca fermentada

Natufresh™ SA100 es ácido sórbico natural de tapioca fermentada (yuca), en forma simple, no encapsulada. Reemplaza el ácido sórbico uno a uno, con la misma dosis y el mismo desempeño, y protege contra mohos, levaduras y bacterias aerobias en el producto terminado.

Línea de etiqueta sugerida (o Tapioca fermentada) Extracto fermentado natural
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Manos sostienen raíces de yuca recién cosechadas, fuente de Natufresh SA100

Datos clave

Reemplaza
Ácido sórbico, 1:1
Dosis
0.10–0.40%, dosificado 1:1 en lugar del ácido sórbico. Ajustar a la aplicación y a la legislación vigente.
Línea de etiqueta
Extracto fermentado natural, o Tapioca fermentada
Forma
Polvo granulado blanco, soluble en aceite. Se aplica en base seca o se diluye en un medio acuoso a temperatura ambiente o mayor. Compatible con vinagre y ácido láctico.
Origen
Yuca (tapioca), producida por fermentación y extracción
Humedad
1% máximo
Alérgenos
Sin alérgenos mayores; libre de gluten
Certificaciones
Kosher (Parve), Halal, Declaración No OGM, planta FSSC 22000
Vida de anaquel
12 meses en empaque original sellado
Presentación
Bolsa de PE de 25 kg dentro de una caja de cartón

Ideal para

Pasteles de leudado químicoMuffins y productos de repostería dulceTortillas de harinaRellenos para payCoberturasAplicación superficial después del horneado
Cómo usarlo Reemplace su ácido sórbico actual uno a uno. Úselo donde el ácido sórbico se aplica directamente, sin levadura. Para masas con levadura, vea Natufresh™ SA300 o consúltenos la opción correcta.
De tapioca fermentadaTotalmente biobasado, hecho de yuca por fermentación y extracción.
Forma simpleÁcido sórbico natural no encapsulado.
Sin alérgenos mayoresLibre de gluten.
CertificadoDeclaración No OGM. Producido en una planta certificada FSSC 22000.

La familia de ácido sórbico natural Natufresh™

Tres ingredientes de ácido sórbico natural, uno para cada proceso. Elija según el tipo de masa y la forma en que desea que actúe el conservador.

Usted está aquíNatufresh™ SA100Ácido sórbico natural de tapioca fermentada, en forma simple. Reemplaza el ácido sórbico 1:1 donde se aplica directamente.
A base de rowanberryNatufresh™ SA100RWExtracto de rowanberry en forma simple, no encapsulada. Misma dosis, mismo uso, distinto origen y línea de etiqueta.Ver SA100RW →
EncapsuladoNatufresh™ SA300SA100RW encapsulado en aceite de girasol, que se libera con el calor del horno. Para masas leudadas con levadura.Ver SA300 →
Versión de rowanberry, para panificación

Natufresh™ SA100RW

El grado de extracto de rowanberry de Natufresh SA100 está diseñado para panificación industrial. Los datos técnicos, la dosis y el selector están en nuestro sitio de panificación.

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Por qué Natufresh Origen natural sin concesiones Natufresh es una opción de origen natural para proyectos de etiqueta limpia. Seleccione el producto y la dosis con su ficha técnica y confirme el desempeño en la formulación.
Ácido sórbico natural Natufresh
Conservadores sintéticos
Dextrosa cultivada y fermentados
A base de vinagre
Origen natural
✓
–
✓
✓
Declaración de ingredientes de etiqueta limpia
✓
–
✓
✓
Eficaz a dosis bajas
✓
✓
–
–
Sabor y aroma neutros
✓
Parcial
–
–
Planta certificada FSSC 22000Certificado HalalCertificado Kosher
Comparación cualitativa por clase de ingrediente, basada en literatura publicada. Los resultados dependen de la formulación, el proceso y la dosis.
Evaluación sensorial

Conservación natural para su formulación

La propuesta es el origen natural y la etiqueta limpia. Evalúe sabor, aroma y textura junto con el desempeño de conservación en su receta, proceso y empaque.

Compare con una referencia bajo las mismas condiciones y documente el resultado antes de escalar.

Panificación industrial

FARBE Bakery

¿Trabajas en panificación? En nuestro sitio de panificación encuentras la dosis, los datos técnicos y el selector de conservadores naturales para pan y productos horneados.

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Obtenga la ficha técnica de Natufresh™ SA100

Una página con dosis, forma, línea de etiqueta, alérgenos, vida de anaquel y certificaciones. Un especialista técnico le da seguimiento para planear su prueba.

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