Evite el moho en el pan con el conservante natural de Farbe

Cómo identificar el moho en el pan

La manera de identificar que los alimentos han comenzado a descomponerse y tienen hongos en su interior resulta sencillo, debido a que su tonalidad, aspecto y olor cambiarán drásticamente. Por ejemplo, en el caso del pan se observa que su color se torna verdoso o grisáceo, que en muchas ocasiones comienza a producir un tipo de contextura blanca y desarrolla olores fétidos.

La selección de un sistema de conservación requiere definir el alimento, los microorganismos de deterioro de interés y las condiciones de fabricación y almacenamiento. El desempeño se confirma con pruebas en la formulación concreta.

Por otro lado, si una industria alimentaria vende productos con estas características, es evidente que se verán grandes pérdidas económicas, dado que las personas no comprarán estos alimentos o simplemente podrían dar malas críticas, lo que también ocasiona baja credibilidad y posibles problemas con entidades salubres.

¿Por qué apostar por los conservantes naturales?

La dosis y la forma de incorporación se establecen con la ficha técnica y los resultados del ensayo. El proceso, el empaque y el perfil sensorial forman parte de la evaluación.

FAR-XTEND

Los ingredientes de la línea FAR-XTEND están desarrollados a partir de la fermentación del maíz y el trigo además de algunas sales de origen natural que tienen como finalidad conservar la calidad de los alimentos de panadería, como el pan, pasteles, galletas, donas, pizzas, entre otros.

Potencia el sabor.
Mantiene las características del producto a la vez que se conjuga a la perfección con los colorantes para alimentos de nuestra marca.
Ofrece un sabor más fresco.

Asesoría y cotización

Si desea conocer más detalles específicos del conservador natural para alimentos de FARBE NATURALS o recibir una cotización para sus productos, lo invitamos a comunicarse con nosotros a través del formulario de contacto disponible en nuestro sitio web.

Conservadores naturales de FARBE NATURALS

FARBE NATURALS desarrolla conservadores naturales de etiqueta limpia que reemplazan a los conservadores sintéticos con un desempeño comparable. La dosis se confirma para cada fórmula con la ficha técnica y una prueba en planta.

Producto	Reemplaza	Qué es
FarXtend™ T100	Propionato de calcio	Harina de trigo fermentada para pan, bollos y tortillas. Dosis de 0.90 a 1.10% sobre base harina.
Natufresh™ P100	Sorbato de potasio, 1:1	Conservador natural de tapioca fermentada y extracto de rowanberry.
Natufresh™ SA100	Ácido sórbico, 1:1	Ácido sórbico natural de tapioca fermentada. Dosis de 0.10 a 0.40%.
Natufresh™ SA100RW	Ácido sórbico, 1:1	Ácido sórbico natural de extracto de rowanberry, para productos sin levadura.
Natufresh™ SA300	Ácido sórbico en masas con levadura	Versión encapsulada en aceite de girasol que se libera con el calor del horno.

Vea los cinco conservadores naturales, solicite ficha técnica o muestra en cada producto, o consulte la dosis y el selector para pan en el sitio de panificación de FARBE.