Evaluación de conservadores naturales en bebidas

El cambio del sistema de conservación de una bebida requiere un desarrollo específico de la formulación. La selección debe considerar el tipo de bebida, su pH, el proceso, el empaque y las condiciones de distribución.

Reunir los datos de la base

Describa los ingredientes, los sólidos, la preparación y las etapas térmicas. Identifique el deterioro que se pretende observar y la referencia del proyecto. Esa información permite definir el protocolo de comparación.

Solicitar documentación por aplicación

La ficha del grado debe revisarse para el uso previsto. Los resultados o dosis de una aplicación de panificación no acreditan por sí solos el uso en bebidas. Confirme con el equipo técnico qué opciones corresponde ensayar.

Comparar muestras

Prepare una referencia y registre la dosis y la incorporación de los candidatos de origen natural. El seguimiento microbiológico y sensorial debe reproducir el proceso, el empaque y el almacenamiento previstos. Documente el resultado antes de escalar.

Consulte la línea de conservadores naturales y comparta su proyecto mediante Contacto.