Con FARBE NATURALS, hagan el tránsito hacia los conservantes naturales

La selección de un sistema de conservación requiere definir el alimento, los microorganismos de deterioro de interés y las condiciones de fabricación y almacenamiento. El desempeño se confirma con pruebas en la formulación concreta.

¿Los conservantes artificiales son tan malos?

Antes de que la mayoría de productos alimentarios lleguen hasta los anaqueles de las tiendas y supermercados, tienen que pasar muchos procesos y condiciones, como las variaciones de temperatura, procesamiento, almacenamiento y transporte. Todo este recorrido toma muchísimo tiempo y, sin la adición de conservantes, probablemente se descompondrá, lo que supone costes muy altos y haría que la producción de alimentos en masa no sea nada rentable.

Los mismos consumidores se benefician con estos aditivos, pues pueden almacenar los productos y mantenerlos en refrigeración tras consumirlos parcialmente, lo que impacta en su economía, evitando que consuman todo al día y gasten más en alimentos al deteriorarse rápidamente. Todo ello muestra su importancia para la sociedad actual, pero igual suponen un desajuste con la demanda de etiqueta limpia si no se consumen con moderación. Hablamos, claramente, de los conservantes artificiales.

La dosis y la forma de incorporación se establecen con la ficha técnica y los resultados del ensayo. El proceso, el empaque y el perfil sensorial forman parte de la evaluación.

El tránsito hacia los conservantes naturales

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