¿Cómo elegir conservantes naturales para sus productos?

La selección de un sistema de conservación requiere definir el alimento, los microorganismos de deterioro de interés y las condiciones de fabricación y almacenamiento. El desempeño se confirma con pruebas en la formulación concreta.

De modo que si estás pensando emprender en la industria alimentaria es necesario que te informes sobre este tipo de aditivos naturales. En este artículo, te compartiremos información que te ayudará a comprender mejor cómo elegir la mejor alternativa natural para tu producto.

Entendiendo los conservadores naturales

La dosis y la forma de incorporación se establecen con la ficha técnica y los resultados del ensayo. El proceso, el empaque y el perfil sensorial forman parte de la evaluación.

¿Cómo elegir el mejor conservador natural para tus productos?

Estos son algunos consejos que te ayudarán a determinar el conservante natural adecuado:

Compatibilidad con el producto

Cada producto alimenticio es único en términos de composición, pH y características específicas. Por lo tanto, es esencial seleccionar conservantes naturales que sean compatibles con tu producto en particular.

Algunos conservantes pueden funcionar mejor en alimentos ácidos, mientras que otros pueden ser más adecuados para productos alcalinos. Asegúrate de elegir conservantes naturales que se adapten a las necesidades y características de tu producto específico.

Cumplimiento de regulaciones y etiquetado

Asegúrate de elegir conservantes de origen natural que cumplan con las regulaciones y normativas alimentarias establecidas en tu país o región. Verifica que los conservantes elegidos sean reconocidos y aprobados por las autoridades competentes. Además, asegúrate de cumplir con los requisitos de etiquetado adecuados, proporcionando información precisa y clara sobre los conservantes utilizados en tus productos alimenticios.

Conservadores naturales de FARBE NATURALS

FARBE NATURALS desarrolla conservadores naturales de etiqueta limpia que reemplazan a los conservadores sintéticos con un desempeño comparable. La dosis se confirma para cada fórmula con la ficha técnica y una prueba en planta.

Producto	Reemplaza	Qué es
FarXtend™ T100	Propionato de calcio	Harina de trigo fermentada para pan, bollos y tortillas. Dosis de 0.90 a 1.10% sobre base harina.
Natufresh™ P100	Sorbato de potasio, 1:1	Conservador natural de tapioca fermentada y extracto de rowanberry.
Natufresh™ SA100	Ácido sórbico, 1:1	Ácido sórbico natural de tapioca fermentada. Dosis de 0.10 a 0.40%.
Natufresh™ SA100RW	Ácido sórbico, 1:1	Ácido sórbico natural de extracto de rowanberry, para productos sin levadura.
Natufresh™ SA300	Ácido sórbico en masas con levadura	Versión encapsulada en aceite de girasol que se libera con el calor del horno.

Vea los cinco conservadores naturales, solicite ficha técnica o muestra en cada producto, o consulte la dosis y el selector para pan en el sitio de panificación de FARBE.