La importancia de la medida del pH para el uso de colorantes
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¿Por qué medir el pH?
Ahora que conocemos su importancia, es momento de recordar que representa el potencial de hidrógeno, por lo que nos informa cuán ácida o alcalina es una sustancia. La escala de pH puede variar de 0 a 14, considerando el 0 el nivel más ácido y el 14 el más alcalino. En este sentido, el agua natural es neutral, ya que contiene un pH de 7.
El pH en la aplicación de los colorantes
Conocer los niveles de pH a los que son resistentes los colorantes facilitará la mezcla con otras sustancias con diferente pH, esto evitará que se altere su estructura, lo que podría verse reflejado en variaciones en los tonos. De este modo, el pH es imprescindible para conseguir los colores deseados.
Para medir los niveles de acidez o alcalinidad de una sustancia es importante contar con métodos efectivos y precisos. En Farbe Naturals contamos con los mejores indicadores de pH para su uso en la industria alimentaria. A continuación, describiremos lo que ofrecemos.
Soluciones para medir niveles de pH
Existen diversos métodos e indicadores para medir el pH, en Farbe Naturals podrán encontrar los siguientes:
Antocianina
Esta sustancia se obtiene de las fresas, uvas, ciruelas, entre otros frutos y es un indicador de pH que se utiliza frecuentemente. Las antocianinas son muy sensibles ante las variaciones de pH, adquieren un color en medios ácidos y cuando el pH es alcalino se tornan de color azul oscuro, también pasan por el color violeta. Debido a que también tiñe sustancias, es un colorante natural muy utilizado en la industria alimentaria.
Anaranjado de metilo
Del mismo modo que la antocianina, funciona como colorante y debido a que cambia de color de acuerdo con los niveles de pH puede ser un indicador de acidez. En este sentido, con esta sustancia pueden medir el pH 3,1 y 4,4. Sus aplicaciones como colorante van desde la preparación de sustancias farmacéuticas, colorante de teñido y determinante de la alcalinidad del fango dentro de la industria petrolera.
Rojo de metilo
El rojo de metilo también es un indicador de pH que pueden adquirir en Farbe Naturals. Este permite determinar la formación de ácidos que se producen durante la fermentación de un carbohidrato.
En Farbe Naturals podrán encontrar distintas soluciones de origen vegetal, desde los mejores colorantes, indicadores de nivel de acidez, hasta conservadores naturales para alimentos. Nuestras soluciones son ideales para la industria farmacéutica, alimenticia y textil.