Edulcorantes y reducción de azúcar
Allufar
Edulcorante a base de alulosa con sabor similar al azúcar
La alulosa es un azúcar raro presente en pequeñas cantidades en higos secos, pasas y trigo. Allufar es un edulcorante a base de alulosa con un perfil de dulzor y sensación en boca cercanos al azúcar, por lo que puede reemplazar parte del azúcar conservando volumen, dorado y textura.
En su fórmula
- Aporta volumen y estructura en fórmulas reducidas en azúcar
- Dora y carameliza en productos horneados
- Puede combinarse con otros edulcorantes para redondear el perfil de dulzor
La dosis, las especificaciones y el estatus regulatorio están en la ficha técnica. Un especialista los confirma para su fórmula.
Dónde aplica
Yogures y heladosBebidas y jugosPanificación y pasteleríaGalletas y productos horneadosBebidas en polvo y formatos de suplementos
Obtenga la ficha técnica de Allufar
Cuéntenos quién es y qué está reformulando. Un especialista técnico le envía la ficha y da seguimiento a su fórmula.
Solicite una muestra de Allufar
Cuéntenos su aplicación y volumen. Revisamos cada solicitud antes de enviar, y un especialista técnico le contactará para planear su prueba.