Rojo · Mezcla · Carmín (E120) + antocianinas de zanahoria negra (E163)
Rojo frambuesa
Mezcla de color rojo natural de carmín y antocianinas de zanahoria negra
TONORojo frambuesa
FUENTECarmín (E120) y antocianinas de zanahoria negra (E163)
ETIQUETA SUGERIDAcarmín, jugo de zanahoria negra
Perfil del producto
- Descripción
- Mezcla de color natural de carmín (ácido carmínico) (E120) y antocianinas de zanahoria negra (E163), en un acarreador de grado alimenticio. Proporción ajustada al tono objetivo.
- Fuente
- Carmín y antocianinas de zanahoria negra
- Referencia
- TDS FARBE PCAN/RG/002, Revisión 06, Rev. 11/2026
Especificaciones
- Forma
- Polvo o líquido
- Contenido de colorante (típico)
- Polvo: 1 – 10 % · Líquido: 0.5 – 5 % de colorante total
- Apariencia
- Polvo o líquido, rojo frambuesa
- Olor
- Característico, suave
- Humedad
- Polvo: 10 % máx. · Líquido: no aplica
- pH (líquido, tal cual, típico)
- 3.0 – 5.0
- Solubilidad
- Dispersable en agua a temperatura ambiente
- Metales pesados
- Pb ≤2 · As ≤1 · Hg ≤1 · Cd ≤1 ppm
- Microbiología
- Cuenta viable total ≤1000 UFC/g · levaduras ≤100 · mohos ≤100 · E. coli ausente en 10 g
Estabilidad
LuzBuena
CalorModerada
Rango de pHpH de uso 3 – 6
OxidaciónBuena
Uso y aplicación
- Aplicaciones
- Aplicaciones en alimentos y bebidas como confitería, bebidas y lácteos. El tono se desarrolla en conjunto con el cliente.
- Dosificación
- 0.01 – 1.0 %
- Disponibilidad
- 5,000 kg mensuales
- Notas
- Contiene carmín (E120), de origen animal (cochinilla).
Almacenamiento y empaque
- Almacenamiento
- Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado, dentro de un envase bien cerrado. No exponer a la luz solar directa.
- Vida de anaquel
- Polvo: 24 meses · Líquido: 6 meses (sin abrir, si se almacena según las instrucciones)
- Empaque
- Polvo: 1 kg a 25 kg · Líquido: 5 kg a 25 kg, en empaque grado alimenticio
Fuentes naturalesPlanta FSSC 22000
Etiquetado y regulación
- Declaración sugerida
- carmín, jugo de zanahoria negra
- Estatus en EE. UU.
- Componentes: EE. UU. 21 CFR 73 (§73.100 carmín; §73.260 jugo vegetal). El carmín debe declararse en la etiqueta. Los colorantes cumplen identidad y pureza de JECFA / Codex; etiquetado según CODEX STAN 107-1981.
- Alérgenos
- Contiene carmín (E120), de origen animal (cochinilla). No hay alérgenos mayores del Codex en el producto.
- Certificaciones
- FSSC 22000 · ISO 9001
La información se proporciona de buena fe y refleja características típicas del producto; no constituye una garantía. Las calificaciones de estabilidad son indicativas (1 baja, 5 alta) y dependen de la fórmula, el proceso y el empaque. Valide en su aplicación. Los valores son típicos; rige la ficha técnica final del producto.
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