Café · Malta de cebada · Café
Extracto de malta
Ingrediente natural colorante y saborizante café de malta de cebada
REEMPLAZAColor caramelo en usos de café claro
TONODe dorado a café oscuro
ETIQUETA SUGERIDAExtracto de malta (contiene cebada)
Perfil del producto
- Descripción
- Ingrediente alimentario natural obtenido de cebada malteada, usado para aportar color café y sabor a malta en panificación, cereales y bebidas.
- Fuente
- Cebada malteada
- Referencia
- Ingrediente alimentario; sin número INS ni monografía JECFA
Especificaciones
- Forma
- Líquido y polvo
- Solubilidad
- Soluble en agua
- Apariencia
- De dorado a café oscuro
- Sólidos / valor de color
- Según el grado
- Metales pesados
- Pb ≤2 · As ≤1 · Hg ≤1 · Cd ≤1 ppm (estándar FARBE)
- Microbiología
- TPC ≤1000 UFC/g · levaduras ≤100 · mohos ≤100 · E. coli ausente en 10 g (estándar FARBE)
Estabilidad
Luz
Calor
Rango de pHTípicamente 5.0 a 6.0
solución al 10% p/v
solución al 10% p/v
Oxidación
Uso y aplicación
- Aplicaciones
- Pan, bollos, galletas saladas, cereales, mezclas para panificación, bebidas.
- Dosificación
- Se define por los objetivos de color y sabor. FARBE lo desarrolla con usted.
- Notas
- Contiene gluten (cebada). Las calificaciones son indicativas.
Almacenamiento y empaque
- Almacenamiento
- Lugar fresco y seco; mantener sellado
- Vida de anaquel
- Polvo: 24 meses · Líquido: 6 meses (sin abrir, según almacenamiento)
- Empaque
- Disponible en presentaciones de 5 kg, 20 kg y 25 kg
De origen vegetalPlanta FSSC 22000No OGM
Etiquetado y regulación
- Declaración sugerida
- Extracto de malta (contiene cebada)
- Estatus en EE. UU.
- Ingrediente alimentario
- Alérgenos
- Contiene cebada (gluten).
- Certificaciones
- FSSC 22000 · Kosher — KMD · Halal — American Halal Foundation · ISO 9001
La información se proporciona de buena fe y refleja características típicas del producto; no constituye una garantía. Las calificaciones de estabilidad son indicativas (1 baja, 5 alta) y dependen de la fórmula, el proceso y el empaque. Valide en su aplicación. Los valores son típicos; rige la ficha técnica final del producto.
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