Azul · Extracto de espirulina · Ficocianina · 21 CFR 73.530
Espirulina azul
Colorante azul natural de extracto de espirulina (ficocianina) · Sustituye al Azul 1
SUSTITUYEAzul 1 (azul brillante)
TONOAzul brillante a azul profundo
ETIQUETA SUGERIDAExtracto de espirulina (color)
Perfil del producto
- Descripción
- Colorante azul natural de extracto de espirulina (ficocianina), obtenido de microalgas. Se usa para azules brillantes y profundos en lugar del Azul 1, dentro de los usos permitidos en cada mercado.
- Fuente
- Extracto de espirulina (ficocianina) de microalgas
- Referencia
- EE. UU. 21 CFR 73.530 (extracto de espirulina). Otros mercados: consulte a FARBE.
Especificaciones
- Forma
- Consulte a FARBE la especificación vigente (grados disponibles)
- Solubilidad
- Típicamente dispersable en agua; confirme el grado con FARBE
- Apariencia
- Polvo o preparación azul
- Metales pesados
- Consulte a FARBE la especificación vigente. No había un TDS oficial específico de este colorante en el archivo.
- Microbiología
- Consulte a FARBE la especificación vigente.
Estabilidad
LuzTípicamente sensible
CalorTípicamente sensible al calor; agregar al final, sobre una base enfriada
Rango de pHTípicamente mejor alrededor de pH 5 a 7; se destiñe o precipita en ácido
OxidaciónTípicamente sensible
Uso y aplicación
- Aplicaciones
- Típicamente confitería, lácteos, postres congelados y coberturas, dentro de los usos permitidos. Usos listados en EE. UU. según 21 CFR 73.530: dulces y chicle, glaseados, helados y postres congelados, coberturas de postres, mezclas y polvos para bebidas, yogures, natillas y budines, requesón, gelatina, pan molido, cereales listos para consumir excepto extruidos, y recubrimientos de tabletas y cápsulas de suplementos y medicamentos.
- Dosificación
- Se define con FARBE por igualación de tono en su producto y proceso. No había un rango oficial de dosis en el archivo.
- Notas
- EE. UU.: solo los usos listados en 21 CFR 73.530. Otros mercados: consulte a FARBE. Típicamente sensible al calor y al ácido; agregar al final, sobre una base enfriada.
Almacenamiento y empaque
- Almacenamiento
- Lugar fresco y seco, lejos de la luz; mantener el envase cerrado. Confirme las condiciones en la especificación vigente de FARBE.
- Vida de anaquel
- Consulte a FARBE la especificación vigente. No había un TDS oficial específico en el archivo.
- Empaque
- Consulte a FARBE las presentaciones disponibles.
De origen vegetalPlanta FSSC 22000
Etiquetado y regulación
- Declaración sugerida
- Extracto de espirulina (color)
- Estatus en EE. UU.
- Listado en 21 CFR 73.530 (extracto de espirulina), exento de certificación, solo para los usos de esa sección.
- México / LATAM
- Consulte a FARBE para su mercado
- Alérgenos
- Consulte a FARBE la declaración de alérgenos vigente.
- Certificaciones
- FSSC 22000 · Kosher — KMD · Halal — American Halal Foundation · ISO 9001
La información se proporciona de buena fe y refleja características típicas del producto; no constituye una garantía. Las calificaciones de estabilidad son indicativas (1 baja, 5 alta) y dependen de la fórmula, el proceso y el empaque. Valide en su aplicación. Los valores son típicos; rige la ficha técnica final del producto.
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