Naranja · E160a · Carotenos
Betacaroteno
Colorante natural amarillo-naranja · Reemplaza el Amarillo 6
REEMPLAZAAmarillo 6
TONODe amarillo-naranja a naranja
ETIQUETA SUGERIDABetacaroteno (color), o caroteno (color)
Perfil del producto
- Descripción
- Colorante carotenoide natural en formas solubles en aceite y dispersables en agua, en polvo, microesferas o líquido. Aporta tonos amarillo-naranja limpios en bebidas, lácteos, panificación y confitería.
- Fuente
- Betacaroteno natural, típicamente de fermentación de Blakeslea trispora o de zanahoria, según el grado
- Referencia
- E160a · INS 160a
- JECFA
- Sin IDA especificada actualmente para el betacaroteno (87.ª reunión, 2019, IDA retirada); especificaciones disponibles
Especificaciones
- Forma
- Polvo y líquido
- Solubilidad
- Grados dispersables en agua y solubles en aceite
- Contenido de betacaroteno
- Según el grado. Rango comercial típico de 1% a 30%. Grado sintético JECFA: no menos de 96%
- Apariencia
- Polvo de amarillo a naranja oscuro; líquido naranja
- Metales pesados
- Pb ≤2 · As ≤1 · Hg ≤1 · Cd ≤1 ppm (estándar FARBE)
- Microbiología
- TPC ≤1000 UFC/g · levaduras ≤100 · mohos ≤100 · E. coli ausente en 10 g (estándar FARBE)
Estabilidad
Luz
Calor
Rango de pH3 a 8
la estabilidad de la emulsión es determinante
la estabilidad de la emulsión es determinante
Oxidación
Uso y aplicación
- Aplicaciones
- Bebidas, lácteos, panificación, confitería, fideos, mezclas secas, margarina.
- Dosificación
- Típico de 0.001% a 0.1% según el tono. FARBE desarrolla el tono con usted.
- Notas
- Sensible al oxígeno, al calor y a la luz en emulsiones; el tocoferol y el ácido ascórbico retrasan el desvanecimiento. La estabilidad de la emulsión, no el pigmento, limita el uso a pH bajo.
Almacenamiento y empaque
- Almacenamiento
- Lugar fresco (≤25 °C), seco, protegido de la luz y del aire; mantener sellado
- Vida de anaquel
- Polvo: 24 meses · Líquido: 6 meses (sin abrir, según almacenamiento)
- Empaque
- Disponible en presentaciones de 5 kg, 20 kg y 25 kg
De origen vegetalPlanta FSSC 22000No OGM
Etiquetado y regulación
- Declaración sugerida
- Betacaroteno (color), o caroteno (color)
- Estatus en EE. UU.
- Exento de certificación (21 CFR 73.95)
- Alérgenos
- Sin alérgenos en el producto.
- Certificaciones
- FSSC 22000 · Kosher — KMD · Halal — American Halal Foundation · ISO 9001
La información se proporciona de buena fe y refleja características típicas del producto; no constituye una garantía. Las calificaciones de estabilidad son indicativas (1 baja, 5 alta) y dependen de la fórmula, el proceso y el empaque. Valide en su aplicación. Los valores son típicos; rige la ficha técnica final del producto.
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